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          第一章 安化黑茶起源

          2015-06-12 來源:湖南古道黑茶 閱讀:
          “神農嘗百草,日遇七十二毒,得茶而解之”,開啟了中華民族利用茶葉造福人類健康的歷史。在名茶眾多的中國,安化黑茶被譽為“21世紀人類健康的新希望”,其“千兩茶”更是享有“世界

           
                  “神農嘗百草,日遇七十二毒,得茶而解之”,開啟了中華民族利用茶葉造福人類健康的歷史。在名茶眾多的中國,安化黑茶被譽為“21世紀人類健康的新希望”,其“千兩茶”更是享有“世界茶王”和“中國茶文化的化身”之美譽。當人們手捧一杯湯如琥珀、滋味醇和、回甘滑爽的安化黑茶細細品味時,總愛談論一個話題:安化黑茶始于何時?
           


          茶馬古道 源遠流長

           
                  安化是中國黑茶發源地之一,歷史上為中國黑茶的主要產地。公元1524年前,安化茶農發明黑毛茶初制加工技術。


            安化黑茶在公元1595年被定為“官茶”后,以“陜引”和“甘引”形式運銷西北。公元1644年前后,來安化采購“甘引”的茶行開始將安化黑毛茶運至陜西涇陽,委托當地茶坊加工成“茯磚”(當時稱“涇陽磚”)。

            公元1796~1820年,晉商在安化創制了一種圓柱形的“花卷茶”?;ň聿杳恐糁睾侠铣?000兩(36.25公斤),故通稱“千兩茶”。目前,千兩茶系列產品包括:千兩茶、五百兩茶、三百兩茶、百兩茶、十六兩茶等規格。


            湘尖茶生產始于清代乾隆時期,當時“西幫”茶商在采購 “陜引”時,指導安化當地茶農采摘細嫩芽葉,精細加工,經篩分后制成不同檔次的簍裝高級安化黑茶產品,其中有芽尖、白毛尖、天尖、貢尖、生尖等,其中天尖、貢尖、生尖的生產延續至今。


            民國時期是安化黑茶發展史上由傳統走向現代的轉折點,茶業組織、科研、教育和生產技術的發展盛極一時。1920年,湖南茶葉講習所遷至安化,使安化成為當時全國茶業最先進的地區。彭先澤于1939年主持在安化江南坪建設磚茶廠,籌借經費,選廠址,定茶機,收購毛茶,并推動了黑茶磚壓制技術、茶機安裝和人員培訓等一系列工作。同年5月,安化試制黑磚茶獲得成功,此后黑磚作為安化黑茶的主要產品之一,持續生產至今。


            1953年,中國茶業公司安化磚茶廠(湖南白沙溪茶廠前身)試驗生產茯磚獲得成功。1958年,國家將茯磚的定點生產主要集中到湖南安化,真正實現 “產地筑制”。同時,湖南省白沙溪茶廠為減輕安化千兩茶加工的勞動強度,開發了機械化生產的磚面四周壓有花紋的“花磚”茶。


            自明、清至上世紀90年代,安化黑茶一直都暢銷西北市場。目前,市場范圍已經大大拓展,產品已經銷售到全國各地以及港、澳、臺地區,并出口到俄羅斯、蒙古、日本、韓國等國外市場。
           
           
           

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