黑茶中“金花菌”與減肥的作用
2015-06-11 來源:未知 閱讀:
1、黑茶中金花菌與減肥的作用 金花的化學名稱冠突散囊菌 冠突散囊菌發酵液與綠茶、茶多酚復合物相比較,能更好地提高胃蛋白酶、胰蛋白酶、淀粉酶的活性,并能抑制脂肪酶的活力,有利

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1、黑茶中“金花菌”與減肥的作用
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“金花”的化學名稱“冠突散囊菌”
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冠突散囊菌發酵液與綠茶、茶多酚復合物相比較,能更好地提高胃蛋白酶、胰蛋白酶、淀粉酶的活性,并能抑制脂肪酶的活力,有利于淀粉、蛋白質的消化吸收,改善人體腸道功能;同時其對脂肪酶的活力的抑制,有利于阻止腸道對脂肪的吸收。
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金花,是湖南黑茶中茯磚茶特有的一特點。茯磚茶壓制要經過原料處理、蒸氣漚堆、壓制定型、發花干燥、成品包裝等工序。其壓制程序與黑、花兩磚基本相同,其不同之點是在磚形的厚度上。因為茯磚特有“發花”工序,除需要很多條件外,一個重要的條件是要求磚體松緊適度,便于微生物的繁殖活動。茯磚與黑、花兩磚另一個不同之點,是磚從磚模退出后,不直接送進烘房烘干,而是為促使“發花”,先包好商標紙,再送進烘房烘干。烘干的速度不要求快干,整個烘期比黑、花磚長一倍以上,以求緩慢“發花”。 茯磚茶外形為長方磚形。特制茯磚磚面色澤黑褐,內質香氣純正,滋味醇厚,帶有一種特殊的“菌花香”,湯色紅黃明亮,葉底黑褐尚勻。普通茯磚磚面色澤黃褐,內質香氣純正,滋味醇和尚濃,湯色紅黃尚明,葉底黑褐粗老。